ਉਹ ਸਮੱਸਿਆ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਦੇਖਦੇ ਹੋ
India ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਓ - Chandigarh ਦੀ ਮੰਡੀ, Lucknow ਦਾ ਸਬਜ਼ੀ ਬਾਜ਼ਾਰ, Mumbai ਦਾ ਕੋਈ ਗਲੀ ਦਾ ਨੁੱਕੜ। ਖਾਣਾ ਦੇਖਣ ਨੂੰ ਠੀਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਉਹੀ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਮਸਾਲੇ ਖਰੀਦਦੇ ਨੇ ਜੋ ਮੈਂ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਦੇਖਦਾ ਆਇਆਂ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸਮਝ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਇਹ ਆਦਤ - ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਤੋਂ ਹੈ। ਪਰ India ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਵੱਲੋਂ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਰ ਚਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੈਂਪਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਫੇਲ੍ਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਰੋਜ਼ਮਰ੍ਹਾ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 27.5 ਫ਼ੀਸਦੀ ਫੇਲ੍ਹੀ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸੰਕਟ ਸਾਡੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਲੁਕਿਆ ਬੈਠਾ ਹੈ।
ਮੇਰਾ ਬਚਪਨ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਸ਼ਹਿਰ Chamba ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਘਿਓ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਮਸਾਲੇ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋਏ ਲੰਘਿਆ। ਕੋਈ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਕੋਈ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਸਭ ਕੁਝ ਬੱਸ ਭਰੋਸੇ ਉੱਤੇ ਚੱਲਦਾ ਸੀ। ਅਤੇ ਅੱਜ India ਵਿੱਚ ਉਸ ਭਰੋਸੇ ਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਫ਼ਾਇਦਾ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕੀਮਤ ਉਸ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਨੇ।
ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਪੈਮਾਨਾ
India ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, Food Safety and Standards Authority of India, ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੌਮੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਗੈਰ-ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੀ ਦਰ 27.5 ਫ਼ੀਸਦੀ ਹੈ। Policy Circle ਮੁਤਾਬਕ, ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਚਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਫੇਲ੍ਹ ਹੁੰਦੇ ਨੇ।
ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਰੋਜ਼ਮਰ੍ਹਾ ਦੀਆਂ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ - ਦੁੱਧ, ਘਿਓ, ਮਸਾਲੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ।
Uttar Pradesh ਵਿੱਚ ਹਾਲਤ ਹੋਰ ਵੀ ਮਾੜੀ ਹੈ। The South First ਵੱਲੋਂ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਉਸ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਗਏ 54.3 ਫ਼ੀਸਦੀ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸੈਂਪਲ ਫੇਲ੍ਹ ਹੋਏ। UP ਨੇ ਸਿਰਫ਼ 15 ਫ਼ੀਸਦੀ ਕੌਮੀ ਟੈਸਟਿੰਗ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੀਆਂ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖਾਮੀਆਂ ਦਾ 30 ਫ਼ੀਸਦੀ ਹਿੱਸਾ ਇਕੱਲੇ ਆਪਣੇ ਨਾਮ ਕੀਤਾ।
ScienceDirect ਵਿੱਚ ਛਪੀ ਇੱਕ ਨਿਗਰਾਨੀ ਖੋਜ ਮੁਤਾਬਕ, India ਵਿੱਚ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਔਸਤਨ 269 ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਕੋਪ ਅਤੇ 15,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਕੇਸ ਹਰ ਸਾਲ ਦਰਜ ਹੋਏ। ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ India ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬੋਝ ਦਾ ਪੰਜਵਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਨੇ। ਹਰ ਸਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਕੋਪਾਂ ਕਾਰਨ ਸੈਂਕੜੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਜਾਨ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
Consumer Voice ਵਿੱਚ ਦੱਸੇ FSSAI ਦੇ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਮੁਤਾਬਕ, ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਰ ਸਾਲ India ਦੇ GDP ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਮੁਤਾਬਕ 0.5 ਫ਼ੀਸਦੀ ਖਾ ਜਾਂਦੀਆਂ ਨੇ। ਘਰੇਲੂ ਸਿਹਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਿੱਚ ਖਾਮੀਆਂ India ਦੀਆਂ ਨਿਰਯਾਤ ਮਹਾਤਵਾਕਾਂਖਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਨੇ। ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ, ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂ ਦੂਸ਼ਣ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਵਿੱਚ ਖਾਮੀਆਂ ਕਾਰਨ ਹਰ ਸਾਲ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ Indian ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਖੇਪਾਂ ਰੱਦ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਨੇ। India ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਮਸਾਲਾ ਨਿਰਯਾਤਕ ਹੈ। ਇਹ ਰੱਦਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਆਮਦਨੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਨੇ।
ਇਹ ਹਾਲਤ ਕਿਉਂ ਹੈ
2006 ਦਾ Food Safety and Standards Act ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕਾਨੂੰਨ ਹੈ। ਪਰ ਜੋ ਕਾਨੂੰਨ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਉੱਤੇ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਵਿਚਕਾਰ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪਾੜਾ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾ ਪਾੜਾ ਹੈ ਬੰਦਿਆਂ ਦਾ। Policy Circle ਮੁਤਾਬਕ, India ਭਰ ਵਿੱਚ Food Safety Officer ਦੀਆਂ 4,208 ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਅਸਾਮੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ਼ 2,997 ਭਰੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਸਟਾਫ਼ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਜਾਂਚ ਕੌਣ ਕਰੂ?
ਦੂਜਾ ਪਾੜਾ ਹੈ ਰਫ਼ਤਾਰ ਦਾ। ਮਿਲਾਵਟ ਦੇ ਕੇਸ ਸਾਲਾਂਬੱਧੀ ਖਿੱਚਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਨੇ। ਛੋਟੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦੇ ਜੋ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਇਹੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਨੇ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਸ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਵਟੀ ਮਾਲ ਕਦੇ ਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਚੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਤੀਜਾ ਪਾੜਾ ਹੈ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਦਾ। ਲਗਭਗ 98 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਲਾਇਸੈਂਸਿੰਗ ਹੇਠ ਆਉਂਦੇ ਨੇ। ਦੁੱਧ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਘਿਓ, ਮਸਾਲੇ, ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਯੂਨਿਟ — ਇਹ ਸਭ ਟੁੱਟੀਆਂ-ਫੁੱਟੀਆਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਕੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੇ ਨੇ। India ਦੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਮੰਡੀ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਜਾਓ, ਦਰਜਨਾਂ ਅਜਿਹੇ ਵਪਾਰੀ ਮਿਲਣਗੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਕੋਈ ਇੰਸਪੈਕਟਰ ਕਦੇ ਗਿਆ ਹੀ ਨਹੀਂ।
CAG ਦੇ Food Safety and Standards Act ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਆਡਿਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਫ਼ੂਡ ਅਥਾਰਿਟੀ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੇ ਲਾਇਸੈਂਸਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਰਹੀ। ਆਡਿਟ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਕਿ The Probe ਮੁਤਾਬਕ, ਲਾਇਸੈਂਸ ਫ਼ੀਸਾਂ ਵਜੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ 100 ਕਰੋੜ ਰੁਪਏ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਰਤੇ ਹੀ ਨਹੀਂ ਗਏ।
ਨਤੀਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਸਟਮ ਮਿਲਾਵਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਜ਼ਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜੋ ਇਹ ਲਗਾਤਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਉਹ ਹੈ ਰੋਕਥਾਮ।
ਹੁਣ ਤੱਕ ਕੀ-ਕੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਹੋਈਆਂ
India ਚੁੱਪ ਨਹੀਂ ਬੈਠਾ। ਮੌਜੂਦਾ ਸਰਕਾਰ ਕਈ ਮੋਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰੱਕੀ ਅਸਲ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਪਾੜੇ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਨੇ।
DD News ਮੁਤਾਬਕ, Eat Right India ਮੁਹਿੰਮ ਨੇ 12 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਾਮਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ, 150 ਰੇਲਵੇ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਸਫ਼ਾਈ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਲਈ ਸਰਟੀਫਾਈ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ 62,000 ਤੋਂ ਵੱਧ Food Safety Mitras ਤਾਇਨਾਤ ਕੀਤੇ।
Policy Circle ਮੁਤਾਬਕ, ਖਤਰੇ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਜਾਂਚਾਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 11,904 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦੱਸੇ ਗਏ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 26,267 ਹੋ ਗਈਆਂ। The South First ਮੁਤਾਬਕ, India ਨੇ ਆਪਣੀ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂਚ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਕਰ ਲਈ - ਤਕਰੀਬਨ 1.05 ਲੱਖ ਨਮੂਨਿਆਂ ਤੋਂ 2.03 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ - ਯਾਨੀ 93 ਫ਼ੀਸਦੀ ਦਾ ਵਾਧਾ।
Food Safety Magazine ਮੁਤਾਬਕ, ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਸਦਾ ਲਈ ਲਾਇਸੈਂਸ ਦੀ ਵੈਧਤਾ, ਖਤਰੇ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਨਵੀਂ ਜਾਂਚ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਅਤੇ ਨਗਰ ਨਿਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਰਜਿਸਟਰਡ ਰੇਹੜੀ-ਫੜ੍ਹੀ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ - ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਨਾਲ 10 ਲੱਖ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਪਰ ਵਧਦੀ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਦੀ ਦਰ ਘੱਟੀ ਨਹੀਂ। ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਅਤੇ ਲਾਇਸੈਂਸ ਸੁਧਾਰ ਇਕੱਲੇ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੀ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਦੀ ਥਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਡਰਾਵਾ ਦੇ ਸਕੇ।
ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਠੀਕ ਕੀਤਾ
Singapore - ਪੈਸੇ ਖਰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਗ੍ਰੇਡ
Singapore ਦੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਏਜੰਸੀ ਹਰ ਲਾਇਸੰਸਸ਼ੁਦਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਇੱਕ ਪਬਲਿਕ ਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਦੁਕਾਨ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਂਚ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਅਤੇ ਸੇਫਟੀ ਰਿਕਾਰਡ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ A, B, ਜਾਂ C ਗ੍ਰੇਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗ੍ਰੇਡ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਲੱਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾੜਾ ਗ੍ਰੇਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਗਾਹਕ ਪਹਿਲਾਂ ਖੋਂਹਦਾ ਹੈ, ਜੁਰਮਾਨਾ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਦਬਾਅ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਨੂੰਨੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਸਕਦਾ। ਜਿਹੜੇ ਅਦਾਰੇ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਡੀਮੈਰਿਟ ਪੁਆਇੰਟ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਲਾਇਸੰਸ ਮੁਅੱਤਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵੱਡੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ 'ਤੇ ਪਿਛਲਾ ਰਿਕਾਰਡ ਦੇਖੇ ਬਿਨਾਂ ਤੁਰੰਤ C ਗ੍ਰੇਡ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Singapore ਦਾ Food Safety and Security Act ਸਾਰੇ ਲਾਇਸੰਸਯੋਗ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਲਿਖਤੀ Food Control Plan ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਲਤੀ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਖ਼ਰਾਬ ਖਾਣਾ ਵੇਚਣ ਵਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਖਿਆ ਇਹ ਹੈ: ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਦਿੱਖਣਯੋਗ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਰਕੀਟ ਖ਼ੁਦ ਗੰਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਜ਼ਾ ਦੇਵੇ।
European Union - ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੋਵੇ
European Food Safety Authority ਇੱਕ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਾਲੇ ਅਸੂਲ 'ਤੇ ਚੱਲਦੀ ਹੈ: ਜੇ ਕਿਸੇ ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ ਜਾਂ ਗੰਦਗੀ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸ਼ੱਕ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਾਬਿਤ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਹਰ ਖਾਣੇ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਖੇਤ ਤੋਂ ਥਾਲੀ ਤੱਕ ਟਰੇਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਸਰੋਤ ਜਲਦੀ ਲੱਭ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਪਸੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਪਬਲਿਕ ਡੇਟਾਬੇਸ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ।
India ਦੀਆਂ ਸਪਲਾਈ ਚੇਨਾਂ ਖਿੰਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ, ਅਣਰਸਮੀ, ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਕਰਨੀਆਂ ਔਖੀਆਂ ਹਨ। ਜਦੋਂ Delhi ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟੀ ਪਨੀਰ ਫੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਾਉਣਾ ਲਗਭਗ ਨਾਮੁਮਕਿਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸਨੇ ਬਣਾਇਆ, ਕਿਸਨੇ ਢੋਇਆ, ਅਤੇ ਕਿਸਨੇ ਵੇਚਿਆ। ਟਰੇਸੇਬਿਲਟੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹਰ ਜਾਂਚ ਜ਼ੀਰੋ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕੌਣ ਹੈ
Ministry of Health and Family Welfare ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਥਾਰਟੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੌਮੀ ਮਿਆਰ ਤੈਅ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਸੂਬਾ ਸਰਕਾਰਾਂ ਦੀ ਹੈ - ਅਫ਼ਸਰ ਭਰਤੀ ਕਰਨਾ, ਲੈਬਾਂ ਚਲਾਉਣਾ, ਕੇਸ ਦਰਜ ਕਰਨਾ। ਸੂਬਿਆਂ ਨੇ 1,200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਫੂਡ ਅਫ਼ਸਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਸਾਮੀਆਂ ਖਾਲੀ ਛੱਡੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਸੂਬਾਈ ਪੱਧਰ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਸਰਕਾਰ ਸਿਰਫ਼ ਬੇਨਤੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਠੀਕ ਕਰਵਾਵੇ।
ਇਸ 'ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਖਰਚਾ ਆਵੇਗਾ
1,200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਲੀ ਅਸਾਮੀਆਂ ਭਰਨ ਲਈ ਤਨਖਾਹਾਂ 'ਤੇ ਸਾਲਾਨਾ ਲਗਭਗ 500-700 ਕਰੋੜ ਰੁਪਏ ਦਾ ਖਰਚਾ ਆਵੇਗਾ - ਜੋ ਕਿ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ GDP ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ। Singapore ਦੇ ਮਾਡਲ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਡਿਜੀਟਲ ਗ੍ਰੇਡਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਉਣਾ, ਜੋ FSSAI ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ FoSCoS ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਤਕਨੀਕੀ ਨਿਵੇਸ਼ ਤਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕੋਈ ਨਵਾਂ ਕਾਨੂੰਨੀ ਢਾਂਚਾ ਨਹੀਂ। ਕਾਨੂੰਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ। ਜੋ ਗੱਲ ਗਾਇਬ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਸਿਆਸੀ ਇੱਛਾਸ਼ਕਤੀ - ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਨੂੰ ਜਨਤਕ ਕਰਨ ਦੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਮਾਅਨੇ ਦੇਣ ਦੀ।
ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
ਪਹਿਲਾਂ, ਖਾਲੀ ਅਸਾਮੀਆਂ ਭਰੋ। ਹਰ ਸੂਬੇ ਨੂੰ 18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਆਪਣੇ ਮਨਜ਼ੂਰਸ਼ੁਦਾ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਫਸਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਸਾਮੀਆਂ ਭਰਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੇਂਦਰ ਸਰਕਾਰ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਦੇ ਫੰਡਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਮਾਪਦੰਡ ਨਾਲ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਦੂਜਾ, ਜਨਤਕ ਗ੍ਰੇਡ ਸਿਸਟਮ ਬਣਾਓ। ਹਰ ਲਾਇਸੰਸਸ਼ੁਦਾ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅਦਾਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਖਣ ਵਾਲਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗ੍ਰੇਡ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਰ ਬਿਨਾਂ ਦੱਸੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਜਾਂਚ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਪਡੇਟ ਹੋਵੇ ਅਤੇ FSSAI ਦੇ ਮੌਜੂਦਾ FoSCoS ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਵੇ। ਖਪਤਕਾਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ QR ਕੋਡ ਸਕੈਨ ਕਰਕੇ ਉਸ ਥਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂਚ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਦੇਖ ਸਕਣ।
ਤੀਜਾ, ਸਜ਼ਾ ਦਿਵਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਠੀਕ ਕਰੋ। ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਗੈਰ-ਮਿਆਰੀ ਨਮੂਨਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਝ ਕੁ ਸੌ ਫੌਜਦਾਰੀ ਮੁਕੱਦਮੇ ਚੱਲੇ ਅਤੇ ਸਜ਼ਾਵਾਂ ਉਸ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਹੋਈਆਂ। ਫਾਸਟ-ਟਰੈਕ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਅਦਾਲਤਾਂ - ਜਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਖਪਤਕਾਰ ਅਦਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਬੈਂਚ - ਇਹ ਪਾੜਾ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਵਾਰ-ਵਾਰ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮੁੱਢਲੇ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਮਿਲਾਵਟ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਜੁਰਮਾਨੇ ਵਧਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।